Che cartone o anime state vedendo?

Questo avviene nel primo blocco di episodi (titolo: Quella Magnifica Dozzina). Poi il doppiaggio cambia e la chiamano Mimì Ayuhara con sigla e titolo diversi : Mimì e la Nazionale di Pallavolo per ricollegarsi alla precedente (in Italia), Mimì e le ragazze della Pallavolo.
Probabilmente per il primo blocco di episodi gli adattatori si sono fatti trarre appunto in inganno dal fatto che in Giappone si usi il cognome prima del nome credendo che Ayuhara fosse il nome e Kozue il cognome.
La serie poi è stata ridoppiata interamente da Mediaset (intorno al 95) uniformando voci e adattamento dall'inizio alla fine

pensa a Lamù, dove Mendo viene fatto passare per il nome e non il cognome

Una situazione del genere c'era in Ranma con Tatewaki "Aristiocrat" Kuno. A parte che non so se Aristocrat fosse un'invenzione del doppiaggio italiano, però ricordo un episodio in cui la sorella, solitamente chiamata Kodachi Kuno, è chiamata Tatewaki

Boh, dipende dal doppiaggio.
Poi cmq c'erano episodi più fedeli e altri più inventati, dipendeva chi era l'adattatore di turno ( erano a rotazione , come si usa fare in tv )

No non si è travestita ha proprio trasferito la propria coscienza nel corpo di Terral tramite un macchinario per farlo rivivere.
La mente sarebbe di lei, il corpo di lui

E' una faccenda un po' confusa : trasferire la propria coscienza in un altro corpo (specie se meccanico) se si è feriti mortalmente serve a fare una sorta di "backup" e salvarsi. Nel caso di Terral invece sembra che lei, perfettamente sana, trasferisca la propria coscienza nel corpo di Terral per farlo rivivere, però la coscienza è quella di lei non quella di lui, quindi in pratica non lo salva ma si sostituisce a lui.
Magari il trasferimento o fusione ha potuto rigenerare il corpo ma non la mente e la ragazza finge di essere Terral per portare avanti i suoi ideali.
In pratica è un maschio con la coscienza di una femmina, una sorta di "ermafrodito cerebrale"

La principessa Zaffiro è un po' un mistero perchè poi in pratica è come Lady Oscar : una ragazza che deve fingersi un maschio per motivi ereditari e che mantiene il proprio coraggio e il suo essere emancipata e combattente pur accettando la propria natura femminile e innamorandosi.
Il pasticcio dell'angelo nell'anime mi sembra più una cosa simbolica che effettiva.
Diverso invece è il manga dove Zaffiro effettivamente perde a volte il cuore maschile o quello femminile credendosi di conseguenza uomo o donna (al che mi sorge un dubbio : o non si è mai vista "nuda" oppure il suo corpo muta veramente).
Terral invece deve vivere un'esistenza difficile perchè è una donna in un corpo biologicamente maschile e che non gli appartiene. Al che potrebbe anche esserci (seppur accennato) che si innamori di Toshia e che questo amore sia appunto impossibile per lei