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A me le carote piacciono tanto.
- Contorno: carote a fettine o carotine baby, fatte cuocere in padella, a fine cottura un briciolino di burro, semi di sesamo tostati e una grattatina di zenzero fresco. - Antipasto: Carote alla julienne con bastoncini di surimi sfilacciati e petali di grana, il tutto condito con olio, pepe e limone. Si può sostituire la carota con il sedano. - Primo in brodo: fare un passato di patate e carote non molto spesso, poi aggiungere riso basmati, a fine cottura anche del prezzemolo (in poche parole sono due minestre in una: il passato e il riso e prezzemolo). - Secondo/antipasto: crocchette fatte con ricotta, pangrattato, grana e carote sminuzzate finissime e ben asciugate. Fatte in padella con olio oppure fritte. - Dolce: le camille! |