Delizie festive, ... per golosi e appassionati...

Ah, i faranfoli... certo che senza la salsa piccante medusiana sono tutta un'altra cosa...

Quest'anno Lady Gandal potrebbe proporre un menu très chic, d’impronta francese:

Jambon de Sk’raur à l’upuautienne (il segreto è la lunga stagionatura nel microclima che ben conosciamo) con mouwa (che ne stempera con dolcezza il sapore selvatico)
Ragôut di bougan à la mode (e che cavoli, sempre farcito e al forno?) con purée di pommes de Stykadés
Etouffée di swh’shwssh (complicato da preparare perché si tratta di creature viscide e sfuggenti, ma fa sempre la sua figura)
Dessert: Bombe gelée au Vegatron (fa digerire qualsiasi cosa!)

Ovvio che suo marito porterebbe tutti in pizzeria...

@Calatea: con le lenticchie, prova lo zenzero fresco. Da urlo.

@Delari: grazie...
...solo una trollatina ogni tanto...

Nooo... Maria e Zuril... ho appena scritto qualcosa di diverso per la bella principessa... questa non dovevate farmela!!!

Giustamente mancava un po' di OT poco serio ... bisogna pur bè distinguersi!

A proposito di zenzero: durante le feste e le occasioni speciali non mancano mai le carote allo zenzero...(con la carne, filetto di maiale o manzo sono superlative, e accompagnate al riso parboiled):

-Pelare e tagliare le carote a listarelle uguali di circa 8-10 cm e grosse quanto un mignolo (almeno 1 Kg)
-lasciarle insaporire (da mezz'ora a qualche ora) in un liquido composto da: salsa di soia q.b., ca. 1 cucchiaio miele liquido (se volete un gusto incisivo sarà quello di castagno, ma sono perfetti anche quello d'arancia, girasole e acacia) che avrete avuto la pazienza di far sciogliere, zenzero pelato e tagliato a pezzettini piccolissimi (quasi, ma non, tritato) q.b. a seconda dei gusti, uno spicchio d'aglio pressato(medio-piccolo) e un cucchiaio d'olio d'oliva (il liquido deve essere sufficiente da essere intravvisto tra le carote più in superficie)
-Cuocete coperto in un Wok finché le carote saranno croccanti (tenere fuori e ancora un po'dure al centro), rigirandole ogni tanto.
-Infine, se necessario, fate rapprendere un pochino la salsa: le carote devono risultare come ricoperte dalla salsa, che quindi non deve essere troppo liquida

Notte :

@pianetaazzurro: queste le provo subito!


...bene bene! Continua a scrivere...

... Si si... Lo so che i due fratelli di Fleed sono vittime di strapazzo!!!... Non ero ancora giunta al matrimonio fra i due ... Non sarei più riuscita a vederla così pura!! ...

@Aster: vedo solo ora la tua domanda sullo sciroppo. No, non si filtra, le striscioline di scorza, aromatiche e solo lievemente amarognole nello sciroppo dolce, sono parte integrante del dolce. È invece bene togliere cannella e chiodi di garofano.

Farina, miele, zucchero e spezie. Anni fa avevo trovato una ricetta con le mandorle, ma il sapore non cambiava molto e non mi sembrava ne valesse la pena.
(come si fa con le noci?)

In questo momento in cucina c'è un profumo... mi sa che non tutti riusciranno a vedere la glassa

Signore, impallidisco alla vostra bravura in cucina!


Io, come azdora, ho poca fantasia purtroppo (nonostante adori il cibo e ami molto mangiare!)...


Il mio massimo sforzo per Natale è la zuppa inglese alla ferrarese oppure una specie di semifreddo iper-semplice che faceva la mia bisnonna con i biscotti pavesini...

Quando non posso mangiare con la truppa, per me faccio la farinata:

250 g di farina di ceci
750 g di acqua
Origano, rosmarino, erba cipollina, curry, o qualsiasi altra spezia vi piaccia, io ho provato anche il chili e l'aglio.

Lasciate bagnare la farina per qualche ora, finché non si sono sciolti tutti i grumi.
Prendete una grande padella antiaderente, fate scaldare dell'olio e versate il composto. La ricetta originale prevede di trasferire il composto semi rappreso in forno, siccome io sono pigrissima (!!), faccio cuocere in pentola coperta a fuoco basso fino alla fine.
Attenzione ad aspettare che la farinata si tiepida prima di assaggiare, perché si produce l'effetto del formaggio fuso... oltretutto calda è impossibile da tagliare.
Potete accompagnare con verdure o con carne.