shooting_star |
|
| D'estate a pranzo spesso sostituisco la pasta con insalate fresche. Oggi ho unito riso Venere lessato, listarelle di peperone giallo e carota (fatti saltare in padella con pochissimo olio, aglio e zenzero, lasciandoli molto croccanti), rucola del mio balcone (bella piccante), olio EVO e succo di limone. Servito su un letto d'insalata mista (radicchio rosso, valeriana, lattuga) e guarnito con un uovo sodo a spicchi e tre code di mazzancolle fatte saltare nella padella dei peperoni... cromaticamente interessante, e mio marito mi ha chiesto se l'avrei rifatta, quindi l'annoto qui  Usando pentola a pressione (per il riso), code di mazzancolle surgelate e insalata pronta si fa in meno di mezz'ora. |
| | |
