H. Aster |
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| Premesso che uso una padella in metallo pesante, antiaderente e che richiede pochissimi grassi... una padella fatta dello stesso materiale delle piastre per piade, per capirci...
La mia personale ricetta di pollo al limone è questa: pollo a pezzi, niente pelle (ho una cucina molto magra). Messo nella padella già calda, dorato sopra e sotto, poi aggiunta di alcune foglie d'alloro, succo di limone, 1 spicchio d'aglio schiacciato, sale marino. Coperchio per una mezz'ora, poi tolgo e porto a cottura.
Uso lo stesso sistema per la lonza di maiale, cui aggiungo alla fine un giro d'olio EVO.
Se non piace l'alloro, a fine cottura si può impiegare prezzemolo fresco tritato.
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