|
|
| Kaiserschmarrn in versione vegetariana La tipica frittata dolce austriaca si può anche cucinare come pietanza salata.  Ingredienti3 uova 150 ml di latte 150 g di farina 1 carota 3 cipollette 50 g di feta 2 cucchiai di burro Sale e pepe q.b. Erba cipollina per decorare Pelare e grattugiare la carota, tagliare a dadini le cipollette. Separare albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con il latte e aggiungere lentamente la farina fino ad ottenere una pasta compatta. Sbattere a neve gli albumi con un po' di sale e aggiungerli lentamente alla pasta. In ultimo aggiungere la carota e le cipollette e un po' di sale e pepe. Sciogliere il burro in padella e aggiungere l'impasto, facendolo cuocere a temperatura media finché si indurisce (circa un quarto d'ora). Quindi girarlo e friggerlo anche dall'altra parte. Con una forchetta sminuzzare la pasta a bocconcini; aggiungere la feta tagliata a dadini e friggere ancora per 1 - 2 minuti. Servire cosparso con erba cipollina tritata. 
|
| | |
![:]](https://img.forumfree.net/html/emoticons/new/love.svg)
