METTERNICH E IL PASTICCIERE
Klemens von Metternich è conosciuto soprattutto come il ferreo, reazionario cancelliere che ha guidato l’Austria per oltre venticinque anni; diciamo che non risulta proprio amabile, almeno per noialtri italiani, dato che lui, un giorno, definì simpaticamente la nostra penisola come “una espressione geografica”.
Bisogna però riconoscergli un grandissimo merito: aver contribuito alla nascita di un dolce squisito.
Metternich, infatti, un giorno doveva ricevere ospiti importanti, e voleva fare bella figura. Purtroppo per lui, il suo cuoco era indisposto. L’aiuto cuoco era molto giovane, sedici anni… Metternich ci teneva davvero a fare quantomeno una figura passabile, per cui diede le sue istruzioni.
– Voglio che mi crei un dolce – ordinò – Un dolce speciale, che non mi faccia sfigurare davanti ai miei ospiti.
E speriamo in bene, fu ciò che non disse, ma che si percepì chiaramente.
Ovviamente c’era di che giocarsi il posto, e anche peggio, e il ragazzo lo sapeva. Metternich, figuriamoci!
Il pasticciere era molto giovane, ma era un tipo che sapeva il fatto suo; soprattutto, conosceva molto bene i gusti del suo principale, che stravedeva per il cioccolato (altra cosa che rende il Metternich un po’ più simpatico!). Pensa e ripensa, ideò una torta che mandò in visibilio il suo augusto capo e che ebbe un enorme successo con gli ospiti, una torta leggendaria che è un simbolo di Vienna…
Come, quale torta?
Ah, è vero. Avevamo dimenticato di specificare che il nome del geniale pasticciere sedicenne era… Franz Sacher!
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